Manitas de Cerdo

  • Disponemos en nuestra gastronomía de una cantidad increíble de recetas tradicionales a cual más rica. En esta receta utilizo una parte del cerdo que corresponde a la casquería y, aunque no es muy popular, está riquísima y os recomiendo darle una oportunidad si todavía no las habéis probado. Dicen que del cerdo se aprovechan hasta los andares y con esta receta estamos muy cerca de eso.

Ingredientes:

Aceite de oliva al gusto
5 dientes de ajos
3 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón dulce o picante.
Orégano
Pimienta
4 clavos de olor,
Azafrán en hebra
Sal
Medio vaso de vino,
1 cebolla grande o dos mediana
3 pimientos italianos
1 tomate grande o dos medianos….

Elaboración:

Lo Primero se limpian muy bien y se lavan a continuación.
Las ponemos en la olla y le vamos poniendo los ingredientes picados muy pequeñitos, las especies y el vino y las cubrimos con agua tapamos la olla a prisión y dejamos cocer 30 minutos.

Pasado el tiempo destapamos y probamos a ver si esta bien de sal y dejamos hervir 10 minutos removiendo de vez en cuando que no se pegue y dejar que espese que se quede una salsa pero que no esté muy espesa …
Como veis no tiene trabajo ninguno y están muy buenas, espero os gusten.


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