Receta de la Semana: Judías verdes a la andaluza

  • Receta de judías verdes a la andaluza, un ligero y sabroso plato de judías verdes preparado con pimiento, ajo y pan por Karlos Arguiñano. Recomendado para diabéticos.

Karlos Arguiñano

Ingredientes:

  • – Para 4 personas:
  • 700 gr de judías verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 rebanada de pan del día anterior
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta

Elaboración de la receta de judías verdes a la andaluza:

Cuece la judías en agua con sal. Escúrrelas y resérvalas.

Coloca el pimiento cortado en el mortero.null

En una sartén con aceite sofríe los dientes de ajo, retira y sofríe el pan, y retira también. Incorpóralos (ajo y pan) al mortero. Añade un poco de agua y pimienta. Maja todo bien hasta conseguir una salsa ligada.

Utiliza la misma sartén en la que has frito los ajos y el pan para saltear las judías cocidas.

Una vez realizada esta operación, coloca las judías en una fuente y rocíalas con la salsa que hemos preparado en el mortero. Sirve.

Receta recomendada para personas que sufren diabetes.

Fuente: Hogarmania. Link


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