Recetas de la Semana: Costillas de cerdo guisadas con patatas

Esta semana os traemos una receta para empezar con fuerza la vuelta a los estudios, el fin de las vacaciones y nada mejor que un plato potente de cuchara.

  • Ingredientes
  • 6 raciones
  • 1 kg costillas carnosas de cerdo
  • 1 cebolla picada
  • 7 dientes ajo
  • 1/2 tomate maduro
  • 2 hojas laurel
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 vaso vino blanco
  • puñado sal
  • 1 litro caldo de carne o agua
  • 3 ó 4 patatas
  • 1 pastilla caldo concentrado carne (opcional)

Pasos

Salamos y freímos la carne en abundante aceite bien caliente hasta que se doren. Sacamos y dejamos en papel absorbente. Reservamos.

Sofreímos las verduras (hoja de laurel, cebolla, dientes de ajo enteros, tomate y pimiento troceados).

Cuando esté hecho el sofrito, incorporamos la carne que habíamos reservado. Damos unas vueltas y echamos el vino blanco. Dejamos evaporar un poco.

Después, ponemos el caldo de carne o pollo. Si no tenemos pondremos agua con una pastilla de caldo concentrado de carne. También añadimos las patatas peladas y troceadas.

Dejamos a temperatura media-baja durante 20-25 minutos. Las patatas mejor que estén blanditas así espesará el caldo.

Fuente: Cookpad link

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