La Comunidad de Madrid anuncia un convenio con el Atlético de Madrid para usar la cocina del Wanda Metropolitano y ofrecer menús a familias vulnerables

• La presidenta madrileña visita las instalaciones y agradece la solidaridad del deporte madrileño
• La cocina central estará disponible para los restauradores y empresarios que quieran colaborar con el Gobierno regional
• Se han recibido desde que comenzó la crisis más de 1.800 ofrecimientos por parte de entidades y particulares

La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha anunciado hoy la firma de un convenio con el Atlético de Madrid para poder usar las cocinas del estadio Wanda Metropolitano y ofrecer alimentación diaria a las familias más vulnerables.

Díaz Ayuso ha visitado hoy las instalaciones, acompañada del consejero
de Vivienda y Administración Local, David Pérez, de la consejera de Medio
Ambiente, Ordenación del Territorio y Sostenibilidad, Paloma Martín, y del
presidente del club rojiblanco, Enrique Cerezo, que la semana pasada
ofreció las cocinas del estadio, en el marco de las donaciones y
ofrecimientos que está recibiendo el Gobierno regional durante la evolución del coronavirus.

La presidenta ha adelantado este acuerdo que pasa por que el Atlético de
Madrid ceda las instalaciones de cocina del estadio Wanda Metropolitano
para que empresas de restauración puedan ayudar a la Comunidad de
Madrid “a fabricar menús para que las familias más vulnerables tengan la
mejor alimentación a su disposición” gracias a estos sistemas de cámaras
frigoríficas y hornos.

“Todos aquellos restauradores o personas que se dediquen a temas de
alimentación, que sepan que esto está abierto y con ellos podemos buscar
una solución excepcional”, ha dicho la presidenta.

El club deportivo cede, además de las instaciones, su personal, “cocineros de primera”, ha añadido Díaz Ayuso, que ha agradecido la solidaridad del deporte madrileño.
La jefa del Ejecutivo madrileño ha indicado también que “es digno de
admiración” la disposición del Atlético de Madrid a la hora de ceder sus
instalaciones y ha reconocido su entrega y sacrificio así como su forma de
afrontar siempre cada batalla”. “Están siempre en los momentos alegres
pero también en las situaciones complicadas”, ha apostillado.

La unidad central de producción del estadio dispone de 1.000 metros
cuadrados y está dotada de la más alta tecnología en equipamiento. Las
instalaciones tienen 22 hornos de gran capacidad industrial y una zona de
abatimiento que permite, cuando se termina de cocinar la comida, pasar a
enfriar la misma rápidamente con todas las garantías de salubridad.

Esta instalación está pensada en la línea fría, es decir, se cocina en caliente
tanto en horno como en planchas o freidoras, y los alimentos que son
susceptibles de ser congelados, se guardan sin aditivos ni conservantes y
se envasan al vacío. Este mecanismo permite mover grandes volúmenes
de alimentación. El estadio cuenta en total con siete cocinas y están
abastecidas por los almacenes de 3.800 metros cúbicos, con zonas de seco
y frío.

La Consejería de Sanidad, a través de la Dirección General de Inspección
y Ordenación Sanitaria, está coordinando todas las donaciones y
ofrecimientos por parte de entidades y particulares que está recibiendo la
Comunidad de Madrid desde que se inició la crisis del COVID-19. Hasta el
momento, se han alcanzado 1.855 ofrecimientos relacionados con todo tipo
de áreas, desde material sanitario a infraestructuras. En alimentación, han
colaborado más de cien entidades.