Pescado con salsa de sobrasada y miel

  • Hoy os dejamos una deliciosa receta de pescado en salsa.

INGREDIENTES:

4trozos de bacalao desalado de la parte del lomo

150 g. de sobrasada con miel de El Zagal o sobrasada normal.

4 cdas. de miel (dependiendo si la sobrasada ya lleva miel o no)

Aceite de girasol (para confitar el bacalao)

Unas ramas de tomillo

2 hojas de laurel

5 dientes de ajo

PREPARACIÓN:

Empezaremos confitando el bacalao, para ello pondremos los lomos de bacalao en un cazo o sartén que quepan sin estar amontonados y que queden justitos.

Lo cubrimos con el aceite de girasol lo justo para que queden cubiertos y luego ponemos el tomillo, el laurel y los ajos. Se pone al fuego lo más bajo posible de manera que se confite muy despacito, veréis que está listo cuando se separen las lascas.

Para elaborar la salsa ponemos la sobrasada en un sartén a fuego muy lento para que se deshaga y ponemos también la miel (en caso de que la sobrasada no la lleve incorporada) y vamos removiendo, si veis que os queda muy espesa podéis aligerarla un poco con unas gotas de agua, tiene que quedar la sobrasada bien deshecha como si fuese una salsa de tomate.

Sacamos el bacalao del aceite y lo escurrimos encima de un papel absorbente y lo secamos bien con mucho cuidado de que no se deshaga.

Coloca las piezas de bacalao sobre una bandeja refractaria y reparte sobre ellas la mezcla de sobrasada y miel. Introduce en el horno a 180º un par de minutos para que se mezclen los sabores. Servir enseguida.

Fuente: El zagal. Link


Irene Martín

Mi cargo actual es redactora en la web de Teleganés a su vez dirijo el Twitter del mismo.

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