Receta de la Semana: Pisto marroquí

• El pisto es una mezcla de verduras cocinadas con tomate a fuego lento hasta formar una salsa suave y dulce que puede ser acompañamiento de carnes, pescados, pasta, etc.
• Nosotros hemos probado a cocinar un pisto marroquí, que añade un toque de especias y dátiles, lo que le da un sabor muy exótico y especial. Si queréis preparar esta receta marroquí

Ingredientes:

•  1 unidad de berenjena
•  1 unidad de calabacín
•  1 diente de Ajo
•  1 unidad de cebollamorada
•  1 unidad de zanahoria
•  1 pizca de Sal
•  1 pizca de Pimienta negra molida
•  1 pizca de Comino molido
•  1 pizca de canela molida
•  2 unidades de Cardamomo
•  4 cucharadas soperas de Aceite de oliva
•  2 cucharadas de postre de Azúcar
•  500 mililitros de tomate triturado
•  1 unidad de Pimiento verde

Preparación:

1. Reunimos todos los ingredientespara elaborar el pisto marroquí.

2. una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el pimiento verde cortados en cuadraditos. Agregamos también el ajo pelado entero. Dejamos que se dore a fuego medio durante 3 minutos.

3. Añadimos la zanahoria en rodajas y la berenjena cortada en trozos medianos, en forma de media luna. Salpimentamos. Dejamos cocinar durante 3 minutos.

4. Agregamos los tomates pelados y cortados en cuadraditos. Ponemos un poco más de sal y dejamos que se cocinen durante 5 minutos. Añadimos el comino, la canela y el cardamomo.

5. A continuación, ponemos el tomate triturado, añadimos un poco de azúcar para eliminar la acidez y los dátiles sin hueso cortados por la mitad. Dejamos que el pisto marroquí se cocine durante 20-25 minutos a fuego lento. Si es necesario rectificamos de sal y de azúcar

6. Sirve el pisto como plato principal, acompañando como un poco de arroz blanco o como guarnición de cualquier plato de tu preferencia.

Fuente: Recetas Gratis. Link