Postre de la semana: Bollos suizos rellenos de crema pastelera.

  • Manos en la masa y a preparar estos caseros y jugosos bollitos. No son nada complicados de hacer y os doy truquitos para que os salgan perfectos. 
  • También, podéis disfrutar de ellos sin rellenar.

Ingredientes:

Para la masa de los bollos

425 gr. de harina
75 gr. de azúcar
2 huevos
82 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
130 ml de agua a temperatura ambiente
31 gr. de levadura  fresca o 10 gr. de levadura seca
20 g sal
ralladura de una naranja

Para la crema pastelera

250 ml de leche
22 gr. de maicena(harina de maíz)
4 yemas
50 gr. de azúcar
una cucharadita de esencia de vainilla
La piel de una naranja

Preparación:

1. Mezclar la harina , azúcar, levadura,  huevos con el resto de ingredientes.

2. Amasar hasta que la masa esté muy bien integrada. 

3. Dejar reposar 30 minutos.

4. Hacer bolitas de unos 70 gramos y pasarlas a la bandeja de horno.

5. Dejar fermentar 30 minutos.

6. Pintarlas con un huevo batido.

7. Al horno 200 grados calor arriba y abajo unos 20 minutos.

8.Dejar enfríar los bollitos.

9. Para hacer la crema pastelera: calentar la leche en un cazo con la vainilla y la piel de una naranja.
En un bol añadimos las yemas , el azúcar y la maicena , luego se incopora la leche colada.
Todo se vuelve a incoporar al cazo y removemos sin parar hasta que la crema pastelera espese.

10. Pasamos la crema a un bol , se tapa con papel film y a la nevera hasta que esté fría. 

11. Rellenamos los bollitos suizos y decoramos con azúcar glas.

¡¡¡LISTO CON ESTA RECETA YA SABEMOS PREPARAR BOLLERÍA CASERA!!!

Os dejo el ENLACE DE EL VÍDEO
https://youtu.be/F-USk2t2NOE

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Irene Martín

Mi cargo actual es redactora en la web de ‘Teleganés’ y a su vez dirijo el Twitter del mismo.