Receta de la semana: PATATA A LA HUANCAÍNA

• COCINA PERUANA:           
• La papa a la huancaína es un plato típico de la ciudad de Huancayo. Se difundió a diferentes regiones del Perú, y es uno de los productos gastronómicos más populares y representativos de este país.  

INGREDIENTES PRINCIPALES:

• 1 kg de patata liseta
• 250 g de queso fresco peruano
• ½ Cebolla roja picada
• 200 g de leche evaporada
• 5 cucharadas de pasta de ají amarillo
• 3 Huevos duros
• 4 Galletas de soda
• 100 g de hojas de lechuga
• 100 g de 

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Para comenzar, ponemos a cocer las patatas con la piel en abundante agua con sal. Una vez cocidas, dejamos que se enfríen, retiramos la piel y las partimos en rodajas. 

Por otro lado, en una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolla y la pasta de ají amarillo. Sazonamos con sal.

Después, en el vaso de la batidora, trituramos el queso, la leche, sal, pimienta, el sofrito de ají anterior y las galletas. Batimos y añadimos más leche si fuera necesario hasta formar una salsa muy cremosa.

Colocamos las rodajas de patata en platos individuales sobre una hoja de lechuga.

Cubrimos con la salsa y adornamos con huevo duro y aceitunas.

Servimos.

Fuente: Canal Cocina. Link