Receta de la semana: PATATA A LA HUANCAÍNA
- COCINA PERUANA:
- La papa a la huancaína es un plato típico de la ciudad de Huancayo. Se difundió a diferentes regiones del Perú, y es uno de los productos gastronómicos más populares y representativos de este país.
INGREDIENTES PRINCIPALES:
- 1 kg de patata liseta
- 250 g de queso fresco peruano
- ½ Cebolla roja picada
- 200 g de leche evaporada
- 5 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 3 Huevos duros
- 4 Galletas de soda
- 100 g de hojas de lechuga
- 100 g de
PREPARACIÓN DE LA RECETA
Para comenzar, ponemos a cocer las patatas con la piel en abundante agua con sal. Una vez cocidas, dejamos que se enfríen, retiramos la piel y las partimos en rodajas.
Por otro lado, en una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolla y la pasta de ají amarillo. Sazonamos con sal.
Después, en el vaso de la batidora, trituramos el queso, la leche, sal, pimienta, el sofrito de ají anterior y las galletas. Batimos y añadimos más leche si fuera necesario hasta formar una salsa muy cremosa.
Colocamos las rodajas de patata en platos individuales sobre una hoja de lechuga.
Cubrimos con la salsa y adornamos con huevo duro y aceitunas.
Servimos.
Fuente: Canal Cocina. Link
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