Receta de la semana ( Primer Plato): Moje manchego, receta tradicional

• Ideas para preparar primeros platos con recetas fáciles, sanas y económicas. Puedes encontrar recetas para el día a día y platos para ocasiones especiales y celebraciones.
• Moje manchego, una receta tradicional de ensalada de tomate con bonito en aceite, típica de la zona de Castilla la Mancha. Un plato rápido de hacer y con un toque fresco que os encantará.

Ingredientes ( 2 personas)

• 2 tomates de ensalada
• 2 huevos
• 150 gramos de bonito en aceite
• 1/2 cebolleta
• 100 gramos de aceitunas verdes
• 100 gramos de aceitunas negras
• 50 mililitros de aceite de oliva
• sal
• vinagre

Elaboración

Pon en una cazuela pequeña agua y un chorrito de vinagre. Añade los huevos y déjalos cocer 10 minutos desde que rompa a hervir. Pélalos y córtalos en trozos.

Escalda los tomates. Para ello, pon una cazuela con agua al fuego y cuando esté hirviendo, introduce los tomates durante 20 segundos. Sácalos y mételos a un bol con agua con hielo. Pélalos, córtalos en trozos y ponlos en una fuente.

Incorpora la cebolleta laminada, el bonito, los huevos cocidos troceados y las aceitunas.

Añade de sal y aliña con el vinagre y el aceite de oliva.

Sirve fría.

Paso a paso

1. Escalda los tomates. Pélalos y córtalos en trozos.

2. Pon en una cazuela agua y vinagre. Añade los huevos y déjalos cocer. Pélalos y córtalos.

3. Añade a los tomates troceados la cebolleta, el bonito, los huevos cocidos y las aceitunas.

4. Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva.

5. Sirve el moje manchego.

Consejos y trucos

Para pelar más fácilmente los huevos cocidos, es importante que sean huevos frescos. También puedes añadir un chorrito de vinagre al agua para cocerlos.

A la hora de aliñar, es aconsejable echar primero el vinagre y después el aceite.

Fuente: Cocinatis. Link