Receta de la semana: Ajoblanco, la sopa fría típica de Andalucía

Aprende cómo hacer ajoblanco, una sopa fría típica de Andalucía a base de pan, ajo y almendras que suele tomarse acompañada de uvas o trocitos de melón.

Ingredientes

  • 150 gramos de miga de pan
  • 500 mililitros de agua
  • 100 gramos de almendras crudas
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • 30 mililitros de vinagre de jerez
  • sal

Elaboración

En un bol grande pon la miga de pan y el agua y deja a remojo unos minutos. 

En el vaso de la batidora añade la miga remojada con el agua incluida.

Agrega la almendras, el ajo, el vinagre y la sal. Tapa y tritura. 

Agrega aceite de oliva poco a poco y sigue triturando. 

Sirve el ajo blanco frío en un cuenco, añade un chorrito de aceite y decora con una ramita de perejil. Puedes decorar con uvas blancas peladas y sin semillas. 

Paso a paso

En un bol grande pon la miga de pan y el agua y deja a remojo unos minutos. 

En el vaso de la batidora añade la miga remojada con el agua incluida.

Agrega la almendras, el ajo, el vinagre y la sal. Tapa y tritura. 

Agrega aceite de oliva poco a poco y sigue triturando. 

Sirve el ajo blanco frío en un cuenco, añade un chorrito de aceite y decora con una ramita de perejil. Puedes decorar con uvas blancas peladas y sin semillas.

Consejos y trucos

El ajo blanco se sirve frío, por eso conviene guardarlo en nevera unas horas antes de servir.

Fuente: cocinatis.com. Link


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