Receta de la semana: Canelones de verano.

• Los Canelones de Verano se hacen con lonchas de jamón cocido rellenas de los ingredientes que más te gusten. Son fáciles y económicos de preparar.

Ingredientes:
8 lonchas de Jamón cocido
2 huevos duros
1 lata de atún en conserva
Un trozo de cebolla
Un pimiento del piquillo
2 cucharadas de mahonesa

Con estas cantidades salen unos 8 Canelones de Verano. Si doblas las cantidades podrás hacer más canelones.

Preparación:

1. En primer lugar, ponemos los huevos a cocer en una olla con agua durante unos 8 minutos desde que comience a hervir.

Cuando esté listo lo sacamos, pasamos por agua para que corte la cocción y dejamos que enfríe.

2. A continuación, pelamos el huevo y lo picamos muy finamente. Lo ponemos en un bol para incorporarle el resto de ingredientes.

3. Ahora, incorporamos la lata de atún desmenuzada y bien escurrida, un trozo de cebolla bien picadito y un pimiento del piquillo o morrón bien picado.

Mezclamos bien los ingredientes. Puedes echar también jamón cocido picado, si te apetece.

4. Después, agregamos 2 cucharadas de mahonesa y removemos bien hasta conseguir una pasta homogénea.

3. Ahora, incorporamos la lata de atún desmenuzada y bien escurrida, un trozo de cebolla bien picadito y un pimiento del piquillo o morrón bien picado.

Mezclamos bien los ingredientes. Puedes echar también jamón cocido picado, si te apetece.

4. Después, agregamos 2 cucharadas de mahonesa y removemos bien hasta conseguir una pasta homogénea.

Yo le he puesto estos ingredientes que son los que tenía por casa y los que me gustan, pero tu puedes añadir los que quieras o los que tengas….

5. Luego, estiramos las lonchas de jamón cocido en una bandeja. Colocamos un poco de nuestro relleno de Canelones de Verano en el centro de la loncha de jamón.

6. Con ayuda de las manos lo enrollamos hasta conseguir un canelón. Hacemos el mismo proceso con el resto de lonchas y de relleno.

7. Finalmente, los dejamos enfriar en la nevera antes de consumirlos.

Puedes servirlos con un poco de perejil picado por encima, un poco más de mahonesa, un poco de yema de huevo picada….

Consejos

• Estos ingredientes los puedes sustituir por los que tengas en casa o los que más te apetezca.
• La mahonesa la puedes hacer casera o comprarla ya preparada. Si la haces casera la puedes preparar con huevo o leche, como prefieras. En la batidora pones un huevo, echamos aceite de girasol, sal, pimienta y un chorreón de vinagre y batimos con cuidado que no se nos corte.
• Si no te gusta con mahonesa puedes ponerle otra salsa: alioli, salsa de yogur…

Fuente: Yhoyquecomemos.com. Link