Receta de la Semana: Judías verdes a la andaluza
- Receta de judías verdes a la andaluza, un ligero y sabroso plato de judías verdes preparado con pimiento, ajo y pan por Karlos Arguiñano. Recomendado para diabéticos.
Ingredientes:
- – Para 4 personas:
- 700 gr de judías verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 rebanada de pan del día anterior
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimienta
Elaboración de la receta de judías verdes a la andaluza:
Cuece la judías en agua con sal. Escúrrelas y resérvalas.
Coloca el pimiento cortado en el mortero.null
En una sartén con aceite sofríe los dientes de ajo, retira y sofríe el pan, y retira también. Incorpóralos (ajo y pan) al mortero. Añade un poco de agua y pimienta. Maja todo bien hasta conseguir una salsa ligada.
Utiliza la misma sartén en la que has frito los ajos y el pan para saltear las judías cocidas.
Una vez realizada esta operación, coloca las judías en una fuente y rocíalas con la salsa que hemos preparado en el mortero. Sirve.
Receta recomendada para personas que sufren diabetes.
Fuente: Hogarmania. Link
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